中原食品實(shí)驗(yàn)室佳釀飄香
4月19日上午,第二十三屆中國(guó)(漯河)食品博覽會(huì)上,中原食品實(shí)驗(yàn)室展位人氣持續(xù)爆棚,濃郁酒香吸引眾多客商紛紛駐足品嘗、洽談合作,成為本屆食博會(huì)“科技范”與“健康風(fēng)”兼具的熱門打卡點(diǎn) 。
展位前的試飲區(qū),來(lái)自鄭州的采購(gòu)商李先生連喝兩杯后贊不絕口:“早就聽說(shuō)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的酒品質(zhì)不凡,今天嘗了嘗,口感確實(shí)不輸一線品牌?!?/p>

市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬建民帶領(lǐng)多個(gè)城市的酒類經(jīng)銷商,細(xì)品中原食品室開發(fā)的樂(lè)荷酒。他們認(rèn)為,濃香型的科學(xué)家酒·樂(lè)酒清亮透明,酒香在舌尖縈繞,綿甜口感讓人回味無(wú)窮;兼香型的科學(xué)家酒·荷酒微黃透亮,空杯留香持久不散,獨(dú)特風(fēng)味令人神往。
更受關(guān)注的是實(shí)驗(yàn)室全新推出的草本露酒,精準(zhǔn)契合大健康消費(fèi)趨勢(shì)。中原食品實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心科研助理高增明向記者介紹,男款石斛多糖露酒以專利技術(shù)為核心,配伍枳椇子、人參等珍稀草本,主打解酒護(hù)肝、滋養(yǎng)精力,醇厚回甘的口感適配商務(wù)應(yīng)酬場(chǎng)景;女款玫瑰葛根露酒采用雙重萃取與自然發(fā)酵工藝,融合葛根原液與玫瑰精粹,花香清雅、酸甜可口,成為女性輕養(yǎng)生微醺的首選?!斑@款酒兼顧了功效和口感,太適合送給長(zhǎng)輩和朋友了!”來(lái)自河北的客商王女士認(rèn)為,目前人們喝酒都主打健康和養(yǎng)生,這幾款酒契合了市場(chǎng)需求,未來(lái)應(yīng)該有廣闊的市場(chǎng)前景。

據(jù)了解,近兩年,中原食品實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心團(tuán)隊(duì)以精準(zhǔn)發(fā)酵為核心,聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校組建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟,聚焦微生物調(diào)控、風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控等方向開展攻關(guān)。目前,實(shí)驗(yàn)室已篩選核心功能菌株500余株,專利保藏8株,建成云智能曲房和中試釀造基地,獲批中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)酒曲品質(zhì)工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,申請(qǐng)發(fā)明專利6項(xiàng),同時(shí)成立河南樂(lè)荷酒業(yè)有限公司,打通科技成果轉(zhuǎn)化全鏈條。
“我們不僅做科研,還要讓成果落地、惠及消費(fèi)者?!备咴雒鹘榻B,實(shí)驗(yàn)室秉持科技賦能傳統(tǒng)食品理念,既助力豫酒振興,也圍繞大健康產(chǎn)業(yè)拓展新品,讓傳統(tǒng)發(fā)酵食品在現(xiàn)代科技加持下煥發(fā)新活力。
漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 齊國(guó)霞
校對(duì) 王聰聰
統(tǒng)籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
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