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4月19日上午，第二十三屆中國(guó)（漯河）食品博覽會(huì)上，中原食品實(shí)驗(yàn)室展位人氣持續(xù)爆棚，濃郁酒香吸引眾多客商紛紛駐足品嘗、洽談合作，成為本屆食博會(huì)“科技范”與“健康風(fēng)”兼具的熱門打卡點(diǎn) 。

展位前的試飲區(qū)，來(lái)自鄭州的采購(gòu)商李先生連喝兩杯后贊不絕口：“早就聽說(shuō)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的酒品質(zhì)不凡，今天嘗了嘗，口感確實(shí)不輸一線品牌?！?/p>

市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬建民帶領(lǐng)多個(gè)城市的酒類經(jīng)銷商，細(xì)品中原食品室開發(fā)的樂(lè)荷酒。他們認(rèn)為，濃香型的科學(xué)家酒·樂(lè)酒清亮透明，酒香在舌尖縈繞，綿甜口感讓人回味無(wú)窮；兼香型的科學(xué)家酒·荷酒微黃透亮，空杯留香持久不散，獨(dú)特風(fēng)味令人神往。

更受關(guān)注的是實(shí)驗(yàn)室全新推出的草本露酒，精準(zhǔn)契合大健康消費(fèi)趨勢(shì)。中原食品實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心科研助理高增明向記者介紹，男款石斛多糖露酒以專利技術(shù)為核心，配伍枳椇子、人參等珍稀草本，主打解酒護(hù)肝、滋養(yǎng)精力，醇厚回甘的口感適配商務(wù)應(yīng)酬場(chǎng)景；女款玫瑰葛根露酒采用雙重萃取與自然發(fā)酵工藝，融合葛根原液與玫瑰精粹，花香清雅、酸甜可口，成為女性輕養(yǎng)生微醺的首選?！斑@款酒兼顧了功效和口感，太適合送給長(zhǎng)輩和朋友了！”來(lái)自河北的客商王女士認(rèn)為，目前人們喝酒都主打健康和養(yǎng)生，這幾款酒契合了市場(chǎng)需求，未來(lái)應(yīng)該有廣闊的市場(chǎng)前景。

據(jù)了解，近兩年，中原食品實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代釀酒工程創(chuàng)新中心團(tuán)隊(duì)以精準(zhǔn)發(fā)酵為核心，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等高校組建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，聚焦微生物調(diào)控、風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控等方向開展攻關(guān)。目前，實(shí)驗(yàn)室已篩選核心功能菌株500余株，專利保藏8株，建成云智能曲房和中試釀造基地，獲批中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)酒曲品質(zhì)工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，申請(qǐng)發(fā)明專利6項(xiàng)，同時(shí)成立河南樂(lè)荷酒業(yè)有限公司，打通科技成果轉(zhuǎn)化全鏈條。

“我們不僅做科研，還要讓成果落地、惠及消費(fèi)者?！备咴雒鹘榻B，實(shí)驗(yàn)室秉持科技賦能傳統(tǒng)食品理念，既助力豫酒振興，也圍繞大健康產(chǎn)業(yè)拓展新品，讓傳統(tǒng)發(fā)酵食品在現(xiàn)代科技加持下煥發(fā)新活力。

漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 齊國(guó)霞

校對(duì) 王聰聰

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君