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酷暑時節(jié)，在漯河，十香菜蒜汁撈面條比較受歡迎。這種撈面條用十香菜與大蒜混合搗制而成的醬汁調(diào)味，配上經(jīng)過焯水的綠豆芽、南瓜絲、時令青菜、黃瓜絲等，具有清鮮爽滑的口感。調(diào)味醬汁制作方法：大蒜去皮，和洗凈的十香菜一起放在蒜臼中，加適量鹽搗碎，再加入香油、生抽、香醋、涼白開拌勻，有的還添加芝麻鹽、辣椒油等。

十香菜蒜汁撈面條的“靈魂”在于十香菜。十香菜氣味清香，略帶薄荷風味，因此常被用于制作消暑餐品，每年5月至9月為最佳食用期。另據(jù)相傳，九天玄女授予黃帝該草，以抵御蚩尤的瘴毒，助其統(tǒng)一華夏后被尊為“百草之王”。

文 連杰 白冰

校對 李   鑫

統(tǒng)籌 周鶴琦

審核 譚藝君