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深耕天然色素領(lǐng)域

從 “一花一葉”到全球領(lǐng)先

“我們從各種植物的根、花、葉、果中提取不同的天然色素。辣椒可以提取辣椒紅，姜黃可以提取姜黃素，從梔子中則可以提取梔子黃、梔子紅、梔子藍(lán)等多種色素。這些不僅是食品、飲料、保健品的原料，還可以用于藥品、紡織品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域?！?月28日，中大恒源總經(jīng)理金子恒向到企業(yè)參訪的與會(huì)專家學(xué)者、企業(yè)代表介紹時(shí)說。

踏入中大恒源公司展廳，首先映入眼簾的是絢爛多彩的七色走廊。走廊兩側(cè)，各種色彩斑斕的天然色素原料及成品錯(cuò)落有致地陳列著，五彩斑斕的糖果、糕點(diǎn)、飲料，以及用純植物色素印染的衣物與絲巾讓人目不暇接。

據(jù)了解，1993年，中大恒源董事長文雁君在日本考察時(shí)，了解到天然色素在日本食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。當(dāng)時(shí)我國天然色素領(lǐng)域還是一片空白?！叭毡臼称沸袠I(yè)向來以健康著稱。日本能做到的，我們中國人也可以。”抱著這樣的想法，中大恒源在文雁君的不懈努力中誕生。中大恒源以健康色素為起點(diǎn)，從“一花、一葉、一木、一果”中追尋健康底色。歷經(jīng)31年發(fā)展，如今，中大恒源已成為一家專業(yè)從事天然植物提取、生物合成、生物發(fā)酵的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，以及集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、應(yīng)用、服務(wù)于一體的技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)型企業(yè)，是康師傅、雀巢、瑪氏等國內(nèi)國際眾多一線知名企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。

△河南中大恒源生物科技股份有限公司董事長 文雁君

在天然色素行業(yè)中，國內(nèi)外大多數(shù)企業(yè)只選擇個(gè)別原料品種進(jìn)行大規(guī)模種植，隨后將提取物賣給國外公司的配料公司，配料公司根據(jù)客戶需求進(jìn)行復(fù)配后又賣給中國的食品企業(yè)。中大恒源堅(jiān)持差異化發(fā)展，既做前端——布局全國，在河南、內(nèi)蒙古、黑龍江、云南等多地培育發(fā)展自主原料種植、養(yǎng)殖基地，保證源頭種植安全與產(chǎn)品優(yōu)勢，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收；又做后端——打通全產(chǎn)業(yè)鏈，建成國內(nèi)植物提取及應(yīng)用研究合作創(chuàng)新平臺(tái)，自主設(shè)計(jì)安裝了辣椒紅色素、梔子黃色素、天然復(fù)配色素等系列自動(dòng)化生產(chǎn)線23條，研發(fā)復(fù)配應(yīng)用產(chǎn)品近千種，形成了配套完善的新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新體系，成為全球唯一全色系天然色素制造商，高端產(chǎn)品定制化服務(wù)處于國際領(lǐng)先地位。

“在中大恒源，每一株植物原料都能得到有效、完整地使用和輸出?！?/span>金子恒介紹，在中大恒源，臨潁的辣椒、西平的甜菜、四川的姜黃、江西的梔子等帶著泥土芬芳的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過植物提取、生物發(fā)酵、生物轉(zhuǎn)化，化身高附加值的天然色素、天然抗氧化劑、植物染料，應(yīng)用在服裝、健康食品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。其生產(chǎn)產(chǎn)生的渣料則化身畜禽飼料、有機(jī)肥料，用于畜牧養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)零廢棄。

在小小的植物中提取創(chuàng)造出一個(gè)五彩王國。目前，中大恒源擁有國內(nèi)外專利110多項(xiàng)，主導(dǎo)或參與16項(xiàng)天然色素標(biāo)準(zhǔn)和48個(gè)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，通過了17項(xiàng)質(zhì)量管理等相關(guān)體系認(rèn)證，榮獲“國家高新技術(shù)企業(yè)”“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“國家‘專精特新’小巨人企業(yè)”“河南省‘瞪羚’企業(yè)”等稱號(hào)。

“我們將緊跟食品行業(yè)發(fā)展方向，根據(jù)客戶需求不斷進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)，不斷擴(kuò)大國際市場份額和影響力，讓天然色素及其功能健康產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)?！?/strong>金子恒說。

布局D-阿洛酮糖 

開啟健康甜味劑新紀(jì)元

走出中大恒源企業(yè)展廳，穿過研發(fā)中心，向西看去，便是新建成投用的D-阿洛酮糖智能化“超級(jí)工廠”。寬敞明亮的生產(chǎn)車間內(nèi)，各種設(shè)備映入眼簾。大大小小的鋼罐、縱橫交錯(cuò)的管道將各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊密相連。這里的生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度的自動(dòng)化和綠色化，操作人員只需要坐在中控室觀察屏幕數(shù)據(jù)變化，即可精準(zhǔn)高效控制整個(gè)生產(chǎn)過程。

“我們現(xiàn)在看到的是D-阿洛酮糖的生產(chǎn)線。D-阿洛酮糖（D-allulose 或 D-Psicose）是自然界中含量非常低的六碳糖，極少量地存在于甘蔗、小麥和鼠刺屬植物中，甜度是蔗糖的70%，熱量只有蔗糖的十分之一，每克僅含0.4kcal（千卡），甚至可以稱為‘0’糖。它能夠抑制血糖值的上升，產(chǎn)生飽腹感，促進(jìn)脂肪燃燒，改善腸道菌群?！?/strong>7月28日，在中大恒源D-阿洛酮糖生產(chǎn)車間，金子恒介紹說。中大恒源始終致力于健康食品原料的研發(fā)與生產(chǎn)，于20多年前便開始關(guān)注D-阿洛酮糖及其技術(shù)研究開展情況。但彼時(shí)受技術(shù)限制，D-阿洛酮糖只能在實(shí)驗(yàn)室小規(guī)模試制，無法實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。

2022年，經(jīng)過對(duì)糖類、代糖類產(chǎn)品進(jìn)行廣泛調(diào)研，深入分析各類糖產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)和生產(chǎn)工藝技術(shù)后，中大恒源認(rèn)為，D-阿洛酮糖作為繼蔗糖和果葡糖漿之后第三款可以被廣泛使用、在市場上進(jìn)行大規(guī)模交易的糖類商品，在未來的健康食品領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大潛力，且生產(chǎn)工藝已經(jīng)成熟，具備規(guī)?；a(chǎn)的條件，于是決定投資阿洛酮糖項(xiàng)目。

從一張白紙到藍(lán)圖繪就，不到兩年時(shí)間，中大恒源第三生物健康產(chǎn)業(yè)園快速建成。

“D-阿洛酮糖生產(chǎn)項(xiàng)目位于中大恒源第三生物健康產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)占地300畝左右。D-阿洛酮糖生產(chǎn)線投資2億元，年產(chǎn)1萬噸，同時(shí)還可生產(chǎn)母乳低聚糖、塔格糖、甘露糖等，是一條以D-阿洛酮糖生產(chǎn)為主的功能性生物合成類產(chǎn)品生產(chǎn)線。”金子恒說，除引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備外，中大恒源潛心鉆研，成功自主研發(fā)出高效濃縮蒸發(fā)系統(tǒng)，能夠有效節(jié)能50%~70%；建成生產(chǎn)“數(shù)據(jù)大腦”——中央信息化處理單元、多級(jí)色譜分離系統(tǒng)、集成工業(yè)管廊等，實(shí)現(xiàn)了工藝革新、技術(shù)精進(jìn)與生產(chǎn)設(shè)備的高端化迭代，匯聚起企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新動(dòng)能，引領(lǐng)著企業(yè)邁向健康甜味劑新紀(jì)元。

“這是我們使用D-阿洛酮糖開發(fā)的低GI烘焙類產(chǎn)品。它蓬松柔軟、焦糖化明顯。但您知道它距離生產(chǎn)時(shí)間已經(jīng)過了三四個(gè)月嗎？”在中大恒源企業(yè)展廳，金子恒向大家介紹道，常用的代糖產(chǎn)品在烘焙中會(huì)出現(xiàn)面包不蓬松、無法產(chǎn)生美拉德反應(yīng)等問題。而D-阿洛酮糖在烘焙類產(chǎn)品中能夠改善面包組織結(jié)構(gòu)、色澤，延長貨架期，還能在增強(qiáng)能量代謝、降低血糖和血脂水平、促進(jìn)分泌GLP-1腸促胰島素抑制肥胖、抗糖方面發(fā)揮作用。“我們做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)小白鼠食用添加白糖制作的面包后，血糖從初始值9mmol/L上升到14mmol/L，餐后2小時(shí)血糖值在12mmol/L左右；而食用含有阿洛酮糖配方糖制作的面包后，餐后2小時(shí)血糖的峰值在9~10mmol/L之間?！苯鹱雍阏f。

D-阿洛酮糖+面包、D-阿洛酮糖+果醬、D-阿洛酮糖+冰淇淋……通過對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、配方的進(jìn)一步研究，中大恒源D-阿洛酮糖品質(zhì)和生產(chǎn)成本現(xiàn)均已處于國際領(lǐng)先地位，并獲得中國授權(quán)發(fā)明專利3件、美國專利2件，審核中專利中國3件、美國5件、日本7件。目前，該公司D-阿洛酮糖產(chǎn)品用于出口，主要銷往美國、日本、歐洲等已批復(fù)使用的國家和地區(qū)。同時(shí)，中大恒源已研發(fā)儲(chǔ)備100余種成熟的食品行業(yè)應(yīng)用配方，與多家合作伙伴在乳制品、烘焙食品、糖果、果醬、冰淇淋等多領(lǐng)域共同開發(fā)新品。待D-阿洛酮糖在國內(nèi)正式批準(zhǔn)用于食品工業(yè)后，有望在國內(nèi)市場迅速形成D-阿洛酮糖產(chǎn)品高潮。

“中大恒源將持續(xù)聚焦科技創(chuàng)新，通過組建高水平研發(fā)團(tuán)隊(duì)、加強(qiáng)與中原食品實(shí)驗(yàn)室合作、依托六個(gè)研發(fā)中心及中試基地等方式，為企業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)能，推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”金子恒表示，除優(yōu)化現(xiàn)有生物轉(zhuǎn)化法的技術(shù)外，公司目前正在開發(fā)D-阿洛酮糖新一代生物合成技術(shù)。此項(xiàng)技術(shù)將大幅縮短生產(chǎn)時(shí)間、簡化現(xiàn)有轉(zhuǎn)化法的工藝，實(shí)現(xiàn)投資少、效率高、成本低、更環(huán)保的目標(biāo)。

發(fā)起成立低Gl食品研發(fā)中心 

向健康未來堅(jiān)定前行

“合成生物學(xué)是21世紀(jì)生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎，大力發(fā)展勢在必行。要加強(qiáng)食品合成生物學(xué)的基礎(chǔ)研究，開發(fā)具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的合成技術(shù)；要加快有前景的功能食品配料和生物合成研究，如D-阿洛酮糖、母乳寡糖等；要加快完善食品合成生物制造產(chǎn)品的法規(guī)，簡化生產(chǎn)審批流程……”7月27日，在2024年全國生命科學(xué)與醫(yī)療學(xué)術(shù)會(huì)議上，中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任江正強(qiáng)以“食品合成生物學(xué)與功能糖的生物制造”為題作學(xué)術(shù)報(bào)告，向與會(huì)人員傳遞生命科學(xué)行業(yè)發(fā)展新理念。

△中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任 江正強(qiáng)

據(jù)了解，2024年生命科學(xué)與醫(yī)療學(xué)術(shù)會(huì)議由中國基本建設(shè)優(yōu)化研究會(huì)生命科學(xué)與醫(yī)療產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)主辦，寧波大學(xué)與中大恒源聯(lián)合承辦。會(huì)議以“生命健康新質(zhì)生產(chǎn)力及低GI食品”為主題，圍繞生命科學(xué)與醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的多個(gè)熱點(diǎn)話題展開深入討論，包括但不限于生命健康新質(zhì)生產(chǎn)力、生物合成技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)、低GI食品、血糖健康管理等。與會(huì)專家學(xué)者分享了最新的研究成果和技術(shù)進(jìn)展，為生命科學(xué)、健康產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供了寶貴的思路。

△河南中大恒源生物科技股份有限公司總經(jīng)理 金子恒

談及承辦此次會(huì)議與發(fā)起低GI食品研發(fā)中心的初衷，金子恒告訴記者，據(jù)研究報(bào)告顯示，全球五分之一的死亡人數(shù)與不健康膳食相關(guān)，而且不健康膳食會(huì)引發(fā)心腦血管疾病、糖尿病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病等一系列慢性病。低GI食品毫無疑問成為未來健康飲食的重要選擇。承辦此次會(huì)議、發(fā)起成立低GI食品研發(fā)中心與企業(yè)“堅(jiān)持健康功能食品”發(fā)展方向不謀而合。“我們希望能夠搭建一個(gè)產(chǎn)學(xué)研用深度融合、科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性互動(dòng)的學(xué)術(shù)平臺(tái)，探討醫(yī)學(xué)與健康功能食品的融合創(chuàng)新，促進(jìn)生命科學(xué)與醫(yī)療領(lǐng)域的科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化。同時(shí)，我們也將借此機(jī)會(huì)展示中大恒源在D-阿洛酮糖等健康食品原料領(lǐng)域的最新研究成果和技術(shù)實(shí)力，與低GI食品研發(fā)中心各個(gè)科研團(tuán)隊(duì)從原配料開發(fā)、產(chǎn)品應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)建立、檢測檢驗(yàn)、市場推廣等方面進(jìn)行全方位深入合作，為人們飲食控糖、營養(yǎng)減重提供豐富的產(chǎn)品和科普服務(wù)?！苯鹱雍阏f。

展望未來，金子恒表示，中大恒源將以跨界融合的創(chuàng)新理念深耕健康食品原料領(lǐng)域，引領(lǐng)技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)品服務(wù)方向，以滿足市場對(duì)D-阿洛酮糖等健康食品原料的快速增長。同時(shí)，積極參與國內(nèi)外行業(yè)交流和合作活動(dòng)，推動(dòng)食品原料行業(yè)的整體發(fā)展，加快食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的形成，為健康中國戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)不斷輸出力量。

文/漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 李慧瑩

圖/漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 范子恒